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论坛娱乐场爱赢娱乐场 做鲳鱼,最好不要加水炖,海边人都这样做,鱼肉鲜嫩不腥气,真香

2020-01-07 16:50:07

论坛娱乐场爱赢娱乐场 做鲳鱼,最好不要加水炖,海边人都这样做,鱼肉鲜嫩不腥气,真香

论坛娱乐场爱赢娱乐场,做鲳鱼,最好不要加水炖,海边人都这样做,鱼肉鲜嫩不腥气,真香!

昨晚吃完饭后散步来到超市,看到鲳鱼很新鲜,就买了两条,放在冰箱保鲜一宿,今早看没有变色还挺鲜亮,早餐就用它炖一炖就着米饭吃吧。

鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有提高人体免疫力,美容养颜、抗衰老的功效,我们这里的老人还常说,小孩子常吃鱼眼睛亮还很聪明,所以我们家经常给孩子做鱼吃。

不管什么鱼,都是越新鲜越好吃,那么鲳鱼要怎么挑选呢?

1.看,鱼的表面银白色、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼眼明亮不塌陷为新鲜鲳鱼,如果鱼鳃暗红,眼睛浑浊发红则说明鱼不新鲜了。

2.用手劲按,鱼肉有弹性,按下后能马上回弹,说明鲳鱼很新鲜,若按压后回弹缓慢,或者按压处出现凹陷则说明鱼肉不新鲜。

3.凑近鲳鱼闻一下,如果有腥臭味,则说明鱼不新鲜了。

说完挑选鲳鱼,咱们言归正传,分享一下我家最喜欢的鲳鱼的好吃做法:

【准备食材】:鲳鱼 豆瓣酱 姜 葱 蒜 淀粉

1.鲳鱼去掉内脏和鱼鳃,肚子里的黑膜也要清洗干净,这是腥味的来源。然后把鲳鱼的正反两面都打上十字花刀,以便更好地入味。

2.打好花刀的鲳鱼放在盘内,加入姜丝、料酒、适量盐腌制15分钟。

3.再切一点配料:葱切葱花、蒜切蒜片、姜切姜末备用。

4.腌制好的鲳鱼将表面的水分擦干,然后均匀地拍上一层淀粉(做这一步是为了防止煎鱼时粘锅)。

5.锅加入适量油,烧至5成热时滑入鲳鱼,先不要翻动,拿起锅滑动一下,防止鱼粘到锅底,完全定型以后再翻面,煎至两面金黄时盛出。

6.锅留底油,倒入葱、姜、蒜,爆香后加入1勺豆瓣酱,炒出红油后加入一罐啤酒,再倒入适量生抽、蚝油、盐、白糖搅拌至调料化开,待汤汁烧开以后再放入鲳鱼,开大火炖5分钟左右,待汤汁收至粘稠后关火,盛出装盘,最后再撒点葱花。

一道营养美味的家常烧鲳鱼就做好了,炖鱼时,加凉水还是开水?都不对!教你最好吃做法,上桌就抢光!炖鱼时加入啤酒,做出的鱼肉鲜美还不腥气,喜欢吃鱼的朋友一定要试一下哦!

今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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