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手机澳门赌博游戏下载大全 豉香蒜蓉炒三宝,是指哪三样食材?你更喜欢哪种吃法呢?

2020-01-08 12:26:42

手机澳门赌博游戏下载大全 豉香蒜蓉炒三宝,是指哪三样食材?你更喜欢哪种吃法呢?

手机澳门赌博游戏下载大全,夏季正是吃三宝的好季节,因这几样食材已经大量上市,价格实惠又随处可见,再过些时日,食材就没那么鲜嫩了,慢慢淡市后价格又会回升,还不好吃。

酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的汉族传统小吃。鲜香软嫩,口感独特。多数以苦瓜、青椒、茄子、又或是豆腐这几种食材作为组合,随季节或环境转变而稍作变化,只因它需要填入肉料,所以叫酿三宝,炒三宝便在这几样蔬菜的基础上清炒,不需要填入肉馅,最近这几年很流行的一道客家菜,现代人生活好了,吃肉的愿望并不强烈,但是对三宝这道菜却情有独钟,不知是哪位吃货或名厨想出了这个办法,让三宝变身,健康之余,依然美味。

【食材】豆角(也叫豇豆)100克 苦瓜1根 茄子2个 盐3克 油适量 蒜瓣4个 豆豉20克

酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许

1.备好食材:苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉(看见这茄子了吗,亲戚菜地里摘的无公害绿色食品,样子虽没市售的光鲜亮丽,可是特别容易煮,口感也软糯,有茄子的味道)

2.苦瓜洗净,切段后对半切开,取出瓜釀

3.茄子洗净切段,再切条状

4.苦瓜和茄子放入大盆内,撒些食盐,用手抓几下,挤出苦涩味,再用清水冲洗干净,沥干

5.豆角洗净折段

6.蒜瓣去皮剁碎,豆豉洗净剁碎

7.热锅,放适量油,放入豆豉、蒜蓉爆香

8.放入豆角翻炒片刻

9.倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软

10.调入蚝油

11.调入酱油

12.最后调入盐、鸡粉,翻炒均匀即可

食尚小贴士:这道菜一直保持大火烹调,用油稍微比炒叶类蔬菜略多一点。苦瓜和茄子用盐腌制片刻,可以去除苦涩味,炒制时很快熟透,豆豉蒜蓉令整个菜式香味扑鼻,味道浓郁~最怀念的是小时候吃的柴火灶炒的茄子豆角了。那才叫够锅气!

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